የምግብ GMP ንፁህ ክፍልን ሲነድፉ, የሰዎች እና የቁሳቁስ ፍሰት መለየት አለባቸው, ስለዚህም በሰውነት ላይ ብክለት ቢኖርም, ወደ ምርቱ አይተላለፍም, እና ለምርቱ ተመሳሳይ ነው.
ሊታወቁ የሚገባቸው መርሆዎች
1. ወደ ንፁህ ቦታ የሚገቡ ኦፕሬተሮች እና ቁሶች አንድ አይነት መግቢያ መጋራት አይችሉም።ኦፕሬተር እና የቁሳቁስ ማስገቢያ ቻናሎች ለየብቻ መቅረብ አለባቸው።ከምግብ ጋር በቀጥታ የሚገናኙት ጥሬ እቃዎች እና ረዳት እቃዎች እና የማሸጊያ እቃዎች በአስተማማኝ ሁኔታ ከተጣበቁ እርስ በእርሳቸው መበከል አያስከትሉም, እና የሂደቱ ፍሰቱ ምክንያታዊ ነው, በመርህ ደረጃ አንድ መግቢያን መጠቀም ይቻላል.አካባቢን ሊበክሉ ለሚችሉ ቁሳቁሶች እና ቆሻሻዎች ለምሳሌ የነቃ ካርበን እና በምርት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ወይም የሚፈጠሩ ቀሪዎች ጥሬ ዕቃዎችን ፣ ረዳት ቁሳቁሶችን ወይም የውስጥ ማሸጊያ እቃዎችን እንዳይበከሉ ልዩ መግቢያ እና መውጫዎች መዘጋጀት አለባቸው ።ወደ ንፁህ ቦታ ለሚገቡ ቁሳቁሶች እና የተጠናቀቁ ምርቶች ከንጹህ ቦታ የሚላኩ ልዩ ልዩ መግቢያዎችን እና መውጫዎችን ማዘጋጀት የተሻለ ነው.
2. ወደ ንፁህ ቦታ የሚገቡ ኦፕሬተሮች እና ቁሶች የራሳቸው የጽዳት ክፍሎችን ማዘጋጀት ወይም ተጓዳኝ የጽዳት እርምጃዎችን መውሰድ አለባቸው።ለምሳሌ ኦፕሬተሮች ገላውን ከታጠቡ በኋላ፣ ንጹህ የስራ ልብሶችን (የስራ ኮፍያ፣ የስራ ጫማ፣ ጓንት፣ ጭንብል ወዘተ) በመልበስ፣ የአየር ገላ መታጠብ፣ እጅን በመታጠብ እና በፀረ-ተባይ ማጥፊያ ወደ ንፁህ የምርት ቦታ በአየር መቆለፊያው መግባት ይችላሉ።ውጫዊ ማሸጊያዎችን፣ የአየር ገላ መታጠብን፣ የገጽታ ማጽጃን እና ፀረ-ተባይ ማጥፊያን ካደረጉ በኋላ ቁሶች በአየር መቆለፊያው ወይም በማለፊያ ሳጥን ውስጥ ወደ ንጹህ ቦታ ሊገቡ ይችላሉ።
3. ምግብን በውጫዊ ሁኔታዎች እንዳይበከል, የሂደት መሳሪያዎችን አቀማመጥ ሲነድፉ, ከማምረት ጋር የተያያዙ መሳሪያዎች, መገልገያዎች እና የቁሳቁስ ማከማቻ ክፍሎች በንፁህ የምርት ቦታ ላይ ብቻ መዘጋጀት አለባቸው.እንደ መጭመቂያዎች ፣ ሲሊንደሮች ፣ የቫኩም ፓምፖች ፣ የአቧራ ማስወገጃ መሣሪያዎች ፣ የእርጥበት ማስወገጃ መሣሪያዎች ፣ የታመቀ ጋዝ የጭስ ማውጫ አድናቂዎች የሂደቱ መስፈርቶች እስከሚፈቅዱ ድረስ በአጠቃላይ የምርት ቦታ ላይ መደረግ አለባቸው ።በምግብ መካከል ያለውን መበከል ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመከላከል የተለያዩ ዝርዝሮች እና ዝርያዎች ያሉ ምግቦች በአንድ ጊዜ ንጹህ ክፍል ውስጥ ሊመረቱ አይችሉም.በዚህ ምክንያት, የማምረቻ መሳሪያው በተለየ ንጹህ ክፍል ውስጥ መዘጋጀት አለበት.
4. በንፁህ ቦታ ላይ መተላለፊያ ሲሰሩ, ምንባቡ በቀጥታ ወደ እያንዳንዱ የምርት ቦታ, መካከለኛ ወይም የማሸጊያ እቃዎች ማከማቻ መድረሱን ያረጋግጡ.የሌላ ልኡክ ጽሁፎች የክዋኔ ክፍሎች ወይም ማከማቻ ክፍሎች ቁሳቁሶች እና ኦፕሬተሮች ወደዚህ ጽሁፍ ለመግባት እንደ መተላለፊያ መጠቀም አይችሉም እና ምድጃ መሰል መሳሪያዎች ለሰራተኞች መተላለፊያ ሆነው ሊያገለግሉ አይችሉም።ይህ በቁሳዊ መጓጓዣ እና በኦፕሬተር ፍሰት ምክንያት የሚመጡ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን መበከልን በተሳካ ሁኔታ ይከላከላል።
5. የሂደቱን ፍሰት, የሂደቱን አሠራር እና የመሳሪያውን አቀማመጥ ሳይነካው, በአቅራቢያው ያሉ የንፁህ የአሠራር ክፍሎች የአየር ማቀዝቀዣ ስርዓት መለኪያዎች ተመሳሳይ ከሆኑ, በክፋይ ግድግዳዎች ላይ በሮች ሊከፈቱ ይችላሉ, የማለፊያ ሳጥኖች ሊከፈቱ ወይም የእቃ ማጓጓዣ ቀበቶዎች ሊከፈቱ ይችላሉ. ቁሳቁሶችን ለማስተላለፍ ይዋቀሩ.ከንጹህ ቀዶ ጥገና ክፍል ውጭ ያነሰ ወይም ምንም የጋራ መተላለፊያ መንገድ ለመጠቀም ይሞክሩ።
6. ከፍተኛ መጠን ያለው አቧራ የሚያመነጩት መፍጨት፣ ማጣራት፣ ታብሌት፣ ሙሌት፣ ኤፒአይ ማድረቅ እና ሌሎች ቦታዎች ሙሉ በሙሉ ሊታሸጉ የማይችሉ ከሆነ፣ ከአስፈላጊው የአቧራ መያዢያ እና አቧራ ማስወገጃ መሳሪያዎች በተጨማሪ የኦፕሬሽን የፊት ክፍል መፈጠር አለበት።ከጎን ያሉት ክፍሎች ወይም የጋራ መሄጃ መንገዶች እንዳይበከሉ ለማድረግ።በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀትና የእርጥበት መበታተን ለመሳሰሉት እንደ ጠንካራ ዝግጅት ዝቃጭ ዝግጅት እና መርፌ ማጎሪያ ዝግጅት, የእርጥበት ማስወገጃ መሳሪያ ከመንደፍ በተጨማሪ የፊት ክፍልን በአቅራቢያው ያለውን አሠራር እንዳይጎዳ ማድረግ ይቻላል. በትልቅ የእርጥበት መበታተን እና በሙቀት መጨፍጨፍ እና በአካባቢው የአየር ማቀዝቀዣ መለኪያዎች ምክንያት ንጹህ ክፍል.
7. በባለ ብዙ ክፍል ፋብሪካዎች ውስጥ ቁሳቁሶችን እና ሊፍትን ለማጓጓዝ አሳንሰሮችን መለየት የተሻለ ነው.የሰራተኞች ፍሰት እና የቁሳቁስ ፍሰት አቀማመጥን ማመቻቸት ይችላል.ምክንያቱም ሊፍት እና ዘንጎች ከፍተኛ የብክለት ምንጭ ናቸው, እና አየር በአሳንሰር እና ዘንጎች ለማጽዳት አስቸጋሪ ነው.ስለዚህ, በንጹህ ቦታዎች ላይ ሊፍት ለመጫን ተስማሚ አይደለም.በሂደቱ ልዩ መስፈርቶች ወይም በፋብሪካው የግንባታ መዋቅር ውሱንነት ምክንያት የሂደቱን መሳሪያዎች በሶስት አቅጣጫዎች ማስተካከል እና ቁሳቁሶቹን ከላይ ወደ ታች ወይም ከታች ወደ ላይ በንጹህ ቦታ በአሳንሰር ማጓጓዝ ያስፈልጋል የአየር መቆለፊያ . በአሳንሰር እና በንፁህ የምርት ቦታ መካከል መጫን አለበት.ወይም በምርት አካባቢ የአየር ንፅህናን ለማረጋገጥ ሌሎች እርምጃዎችን ይንደፉ።
8. ሰዎች በመጀመርያው የለውጥ ክፍል እና በሁለተኛው የለውጥ ክፍል ወደ አውደ ጥናቱ ከገቡ በኋላ እና እቃዎች በቁስ ፍሰቱ መተላለፊያ በኩል ወደ አውደ ጥናቱ ከገቡ በኋላ እና በጂኤምፒ ንጹህ ክፍል ውስጥ ያለው የሰራተኞች ፍሰት መተላለፊያ የማይነጣጠሉ ናቸው።ሁሉም ቁሳቁሶች በሰዎች ይከናወናሉ.ከገቡ በኋላ ክዋኔው በጣም ጥብቅ አይደለም.
9. የሰራተኞች ፍሰት መተላለፊያ መንገድ አጠቃላይ ቦታውን እና የሸቀጦችን አጠቃቀም ግምት ውስጥ በማስገባት መንደፍ አለበት።አንዳንድ የኩባንያው ሠራተኞች ክፍሎች፣ ቋት ክፍሎች፣ወዘተ የተነደፉት ለጥቂት ስኩዌር ሜትር ብቻ ሲሆን ትክክለኛ ልብስ ለመለወጥ ያለው ቦታ ትንሽ ነው።
10. የሰራተኞች ፍሰትን, የቁሳቁስ ፍሰትን, የመሳሪያዎችን ፍሰት እና የቆሻሻ መጣያዎችን መቆራረጥን በትክክል ማስወገድ ያስፈልጋል.በእውነተኛ የንድፍ ሂደት ውስጥ ፍጹም ምክንያታዊነትን ማረጋገጥ አይቻልም.በርካታ አይነት የኮላይኔር ማምረቻ አውደ ጥናቶች እና የተለያዩ የስራ ሁነታዎች ይኖራሉ።
11. ለሎጂስቲክስም ተመሳሳይ ነው.የተለያዩ አደጋዎች ይኖራሉ።የለውጡ ሂደቶች ደረጃቸውን የጠበቁ አይደሉም፣ የቁሳቁሶች ተደራሽነት ደረጃውን የጠበቀ አይደለም፣ እና አንዳንዶቹ በደንብ ያልተነደፉ የማምለጫ መንገዶች ሊኖራቸው ይችላል።እንደ የመሬት መንቀጥቀጥ እና እሳት ያሉ አደጋዎች ከተከሰቱ በቆርቆሮ ወይም በአቅራቢያው በሚገኝ ቦታ ላይ ብዙ ጊዜ ልብስ መቀየር በሚያስፈልግበት ጊዜ, በእውነቱ በጣም አደገኛ ነው, ምክንያቱም በጂኤምፒ ንጹህ ክፍል የተነደፈው ቦታ ጠባብ እና የተለየ ማምለጫ የለም. መስኮት ወይም ሊሰበር የሚችል ክፍል.
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-26-2023