በምግብ ጂኤምፒ ንፁህ ክፍል ውስጥ የሰራተኞች መርሆዎች እና የቁሳቁስ ፍሰት አቀማመጥ

የምግብ GMP ንፁህ ክፍል ሲነድፉ፣ ለሰውና ለቁሳቁስ የሚፈሰው ፍሰት መለየት አለበት፣ ስለዚህ በሰውነት ላይ ብክለት ቢኖርም እንኳ ወደ ምርቱ እንዳይተላለፍ፣ እና ለምርቱም ተመሳሳይ ነው።

ሊታወሱ የሚገቡ መርሆዎች

1. ወደ ንፁህ ቦታ የሚገቡ ኦፕሬተሮች እና ቁሳቁሶች አንድ አይነት መግቢያ መጋራት አይችሉም። የኦፕሬተሩ እና የቁሳቁስ መግቢያ መንገዶች ለየብቻ መቅረብ አለባቸው። ጥሬ እቃዎች እና ረዳት ቁሳቁሶች እና ከምግብ ጋር በቀጥታ የሚገናኙ የማሸጊያ ቁሳቁሶች በአስተማማኝ ሁኔታ የታሸጉ ከሆነ እርስ በእርስ ብክለት የማያስከትሉ ከሆነ እና የሂደቱ ፍሰት ምክንያታዊ ከሆነ፣ በመርህ ደረጃ አንድ መግቢያ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። እንደ ገቢር ካርቦን እና በምርት ሂደቱ ወቅት ጥቅም ላይ የዋሉ ወይም የሚፈጠሩ ቅሪቶች ያሉ አካባቢን ሊበክሉ የሚችሉ ቁሳቁሶች እና ቆሻሻዎች፣ የጥሬ እቃዎች፣ ረዳት ቁሳቁሶች ወይም የውስጥ ማሸጊያ ቁሳቁሶች ብክለትን ለማስወገድ ልዩ መግቢያዎች እና መውጫዎች መዘጋጀት አለባቸው። ወደ ንፁህ ቦታ የሚገቡ ቁሳቁሶችን እና ከንፁህ ቦታ የሚላኩ የተጠናቀቁ ምርቶችን የተለያዩ መግቢያዎችን እና መውጫዎችን ማዘጋጀት ጥሩ ነው።

2. ወደ ንፁህ ቦታ የሚገቡ ኦፕሬተሮች እና ቁሳቁሶች የራሳቸውን የማጽጃ ክፍሎች ማዘጋጀት ወይም ተዛማጅ የመንጻት እርምጃዎችን መውሰድ አለባቸው። ለምሳሌ፣ ኦፕሬተሮች ገላቸውን ከታጠቡ በኋላ፣ ንጹህ የስራ ልብሶችን (የስራ ክዳን፣ የስራ ጫማ፣ ጓንት፣ ጭምብሎች፣ ወዘተ.)፣ የአየር ሻወር፣ እጅ መታጠብ እና የእጅ ፀረ-ተባይ ከለበሱ በኋላ በአየር መቆለፊያው በኩል ወደ ንፁህ የምርት ቦታ መግባት ይችላሉ። ቁሳቁሶች ውጫዊ ማሸጊያዎችን፣ የአየር ሻወርን፣ የገጽታ ጽዳትን እና ፀረ-ተባይን ካወለቁ በኋላ በአየር መቆለፊያው ወይም በማለፊያ ሳጥኑ በኩል ወደ ንፁህ ቦታ መግባት ይችላሉ።

3. በውጫዊ ምክንያቶች የምግብ ብክለትን ለማስወገድ፣ የሂደት መሳሪያዎችን አቀማመጥ ሲነድፉ፣ ከማምረቻ ጋር የተያያዙ መሳሪያዎች፣ መገልገያዎች እና የቁሳቁስ ማከማቻ ክፍሎች ብቻ በንጹህ የምርት ቦታ ላይ መቀመጥ አለባቸው። እንደ ኮምፕሬሰሮች፣ ሲሊንደሮች፣ የቫክዩም ፓምፖች፣ የአቧራ ማስወገጃ መሳሪያዎች፣ የእርጥበት ማስወገጃ መሳሪያዎች፣ ለታመቀ ጋዝ የሚውል የጭስ ማውጫ ማራገቢያዎች ያሉ የህዝብ ረዳት ተቋማት የሂደቱ መስፈርቶች እስከፈቀዱ ድረስ በአጠቃላይ የምርት ቦታ ላይ መደርደር አለባቸው። በምግብ መካከል ያለውን መሻገርን በብቃት ለመከላከል፣ የተለያዩ ዝርዝር መግለጫዎች እና ዝርያዎች ያላቸው ምግቦች በአንድ ጊዜ በአንድ የንፁህ ክፍል ውስጥ ሊመረቱ አይችሉም። በዚህ ምክንያት፣ የማምረቻ መሳሪያዎቹ በተለየ የንፁህ ክፍል ውስጥ መደርደር አለባቸው።

4. መተላለፊያውን በንጹህ ቦታ ሲያስቀምጡ፣ መተላለፊያው በቀጥታ ወደ እያንዳንዱ የምርት ቦታ፣ መካከለኛ ወይም የማሸጊያ ቁሳቁስ ማከማቻ መድረሱን ያረጋግጡ። የሌሎች ምሰሶዎች የስራ ማስኬጃ ክፍሎች ወይም የማከማቻ ክፍሎች ቁሳቁሶች እና ኦፕሬተሮች ወደዚህ ቦታ እንዲገቡ እንደ መተላለፊያዎች ሊያገለግሉ አይችሉም፣ እና የምድጃ መሰል መሳሪያዎች ለሰራተኞች እንደ መተላለፊያዎች ሊያገለግሉ አይችሉም። ይህ በቁሳቁስ መጓጓዣ እና በኦፕሬተር ፍሰት ምክንያት የሚከሰቱ የተለያዩ የምግብ አይነቶችን መሻገርን በብቃት ይከላከላል።

5. የሂደቱን ፍሰት፣ የሂደቱን ስራዎች እና የመሳሪያውን አቀማመጥ ሳይነካ፣ በአቅራቢያው ያሉ የንፁህ ኦፕሬቲንግ ክፍሎች የአየር ማቀዝቀዣ ስርዓት መለኪያዎች ተመሳሳይ ከሆኑ፣ በሮች በክፍልፋይ ግድግዳዎች ላይ ሊከፈቱ፣ የማለፊያ ሳጥኖች ሊከፈቱ ወይም የማጓጓዣ ቀበቶዎች ቁሳቁሶችን ለማስተላለፍ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ከንፁህ ኦፕሬሽን ክፍል ውጭ የጋራ መተላለፊያን ያነሰ ወይም ምንም ለመጠቀም ይሞክሩ።

6. ከፍተኛ መጠን ያለው አቧራ የሚያመነጩትን የመፍጨት፣ የመቁረጥ፣ የመሙላት፣ የመሙላት፣ የኤፒአይ ማድረቂያ እና ሌሎች ከፍተኛ መጠን ያለው አቧራ የሚያመነጩ ቦታዎችን ከአስፈላጊው የአቧራ መቅረጫ እና የአቧራ ማስወገጃ መሳሪያዎች በተጨማሪ ሙሉ በሙሉ መዘጋት ካልቻሉ፣ የቀዶ ጥገና የፊት ክፍልም መንደፍ አለበት። አጎራባች ክፍሎችን ወይም የጋራ የእግረኛ መንገዶችን ብክለት ለማስወገድ። በተጨማሪም፣ እንደ ጠንካራ ዝግጅት የተለቆጠ ዝግጅት እና የመርፌ ክምችት ዝግጅት ያሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀት እና እርጥበት ማባከን ላላቸው ቦታዎች፣ የእርጥበት ማስወገጃ መሳሪያ ከመንደፍ በተጨማሪ፣ የፊት ክፍል በትልቅ የእርጥበት ማባከን እና የሙቀት ማባከን እና የአካባቢ አየር ማቀዝቀዣ መለኪያዎች ምክንያት በአቅራቢያው ያለውን የንፁህ ክፍል አሠራር እንዳይጎዳ ለመከላከል የተነደፈ ሊሆን ይችላል።

7. ቁሳቁሶችን እና አሳንሰሮችን ለማጓጓዝ የሚያገለግሉ አሳንሰሮችን በበርካታ ክፍሎች በሚገኙ ፋብሪካዎች ውስጥ መለየት ጥሩ ነው። የሰው ኃይል ፍሰት እና የቁሳቁስ ፍሰት አቀማመጥን ሊያመቻች ይችላል። አሳንሰሮች እና ዘንጎች ትልቅ የብክለት ምንጭ ስለሆኑ እና በአሳንሰሮች እና ዘንጎች ውስጥ ያለው አየር ለማጽዳት አስቸጋሪ ስለሆነ። ስለዚህ አሳንሰሮችን በንጹህ ቦታዎች ላይ መትከል ተስማሚ አይደለም። የፋብሪካው ህንፃ መዋቅር ልዩ መስፈርቶች ወይም ገደቦች ምክንያት የሂደቱ መሳሪያዎች ሶስት አቅጣጫዊ በሆነ መልኩ መደርደር ካለባቸው እና ቁሳቁሶቹ ከላይ ወደ ታች ወይም ከታች ወደ ላይ በንጹህ ቦታ በአሳንሰተር መጓጓዝ ካለባቸው፣ በአሳንሰሩ እና በንጹህ የምርት ቦታ መካከል የአየር መቆለፊያ መጫን አለበት። ወይም በምርት ቦታው ውስጥ የአየር ንፅህናን ለማረጋገጥ ሌሎች እርምጃዎችን ይንደፉ።

8. ሰዎች በመጀመሪያው የለውጥ ክፍል እና በሁለተኛው የለውጥ ክፍል በኩል ወደ አውደ ጥናቱ ከገቡ በኋላ፣ እና እቃዎች በቁሳቁስ ፍሰት መተላለፊያ በኩል ወደ አውደ ጥናቱ ከገቡ በኋላ፣ እና በጂኤምፒ ንፁህ ክፍል ውስጥ ያለው የሰራተኞች ፍሰት መተላለፊያ አይነጣጠሉም። ሁሉም ቁሳቁሶች በሰዎች ይዘጋጃሉ። ከገቡ በኋላ ቀዶ ጥገናው ያን ያህል ጥብቅ አይደለም።

9. የሰው ኃይል ፍሰት መተላለፊያም አጠቃላይ ስፋትንና የእቃዎችን አጠቃቀም ግምት ውስጥ በማስገባት መንደፍ አለበት። አንዳንድ የኩባንያ ሰራተኞች የልብስ መቀየሪያ ክፍሎች፣ የመጠባበቂያ ክፍሎች፣ ወዘተ ለጥቂት ካሬ ሜትር ብቻ የተነደፉ ሲሆኑ የልብስ መቀየሪያ ቦታው ደግሞ ትንሽ ነው።

10. የሰው ኃይል ፍሰት፣ የቁሳቁስ ፍሰት፣ የመሳሪያ ፍሰት እና የቆሻሻ ፍሰት መገናኛን በብቃት ማስወገድ አስፈላጊ ነው። በእውነተኛ የዲዛይን ሂደት ውስጥ ፍጹም ምክንያታዊነትን ማረጋገጥ አይቻልም። በርካታ አይነት የኮሊንየር የምርት አውደ ጥናቶች እና የተለያዩ የመሳሪያዎች የስራ ሁነታዎች ይኖራሉ።

11. ለሎጂስቲክስም ተመሳሳይ ነው። የተለያዩ አደጋዎች ይኖራሉ። የሚለዋወጡት ሂደቶች ደረጃውን የጠበቁ አይደሉም፣ የቁሳቁሶች መዳረሻ ደረጃውን የጠበቁ አይደሉም፣ እና አንዳንዶቹ በደንብ ያልተነደፉ የማምለጫ መንገዶች ሊኖራቸው ይችላል። እንደ የመሬት መንቀጥቀጥ እና የእሳት አደጋዎች ካሉ፣ በቆርቆሮ ቦታ ወይም ልብስዎን ብዙ ጊዜ መቀየር በሚያስፈልግበት አቅራቢያ ባሉ ቦታዎች ላይ ሲሆኑ፣ በእውነቱ በጣም አደገኛ ነው ምክንያቱም በጂኤምፒ የጽዳት ክፍል የተነደፈው ቦታ ጠባብ ስለሆነ እና ልዩ የማምለጫ መስኮት ወይም የሚሰበር ክፍል የለም።